감자, 바레이쇼, 포테이토.

감자 최근 수정시각: 2022-09-24 11:23:161. 개요[편집] / Potato

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동의어로 전에 “po”의 발음이 약해지고 만들어진 “tater”가 있다.감자를 작게 다지고 튀긴 “테ー타ー·탓 트리(Tater Tots)”라고 하는 요리도 있다.또 영국에서는 “spud”라고도 불린다.그리고 축구 팀 토트넘·훗스퍼 FC의 애칭이 스퍼스(Spurs)이지만 다른 축구 팀의 팬들은 토트넘을 폄하하는 의도로 발음의 유사성을 이용하고 스퍼스(Spuds)이라 부를 수도 있다.가지과에 속하는 대표적인 구황 작물로, 남 아메리카의 페루나 에콰도르 등 안데스 산맥 일대가 원산지이다.땅으로 뚫어 고구마나 당근 같은 뿌리 작물로서 알려지고 있지만 사실은 줄기의 일부에서 이런 일을 식물학적 용어로는 덩이 줄기라는 뜻의 “덩이 줄기(괴경)”으로 알려졌다.1.1. 통계[편집]감자 생산별 국가 리스트, 전 세계적으로 376,875,686톤의 감자가 매년 생산됩니다.중국은 연간 99,122,420톤의 생산량 세계 최대의 감자 생산국입니다.인도는 연간 43,77만톤의 생산량에2위를 차지하고 있습니다.한국은 631,596에서 56위입니다.Search감자 생산별 국가 목록

국가의 생산(톤수) 1인당 생산량(Kg) 면적(헥타르) 수확량(Kg/헥타르)

중화인민공화국 99,122,420 71.1 145,815,140 17,045.6

인도 43,770,000 32.752,130,000 20,549.3

러시아 31,107,797 211.795 2,030,858 15,317.6우크라이나 21,750,2905 14.63 11,311,600 16,583미국 19,990,950 60.992 407,810 49,020.3독일 10,772,100 130.19 1242,500 44,421방글라데시 9,474,09957.3 754 75,699 19,916.2폴란드 8,872,445 230.85 1311,620 28,472프랑스 6,834,680 101.56 175,225 39,005.2네덜란드 6,534,338 378.774 155,5944 1,996.1벨라루스 5,985,810 631.534 292,40120,471.2영국 5,373,000 81.359 139,000 38,654.7이란 5,164,891 63.174 161,771 131,927.2이집트 5,029,02251.582 184,592 27,244알제리 4,782,690 112.412 156,196 30,619.8터키 4,750,000 58.779 144,706 32,825.2페루 4,400,295 140.866 310,698 14,162.6캐나다 4,324,110 116.197 342,409 12,628.5파키스탄 4,000,361 19.8 16 178,223 22,445.9브라질 3,851,396 18.381 129,8422 9,662.2카자흐스탄 3,545,695 194.046 186,242 19,038.1벨기에 3,402,787 298.05 389,164 38,163.2우즈베키스탄 2,925,020 89.57 684,142 34,763네팔 2,805,58296.02 199,971 14,029.9루마니아 2,689,733 137.765 186,233 14,442.8콜롬비아 2,354,862 47.164 121,9 2019,314.7일본 2,158,000 17.06 169,178 31,195.1남아프리카 공화국 2,150,844 37.2 659,582 36,098.8스페인 2,096,475 44.93 264,068 32,722.9덴마크 1,954,016 337.484 46,000 42,478.6멕시코 1,796,8141 4.405 64,342 27,926아르헨티나 1,750,000 39.33 159,834 29,247.6모로코 1,743,617 50.14 159,435 29,336.8조선민주주의인민공화국 1,698,511 66.32 140,168 12,117.7탄자니아 1,499,508 27.667 186,905 8,022.8키르기스스탄 1,388,369 220.05 182,155 16,899.4이탈리아 1,368,920 22.65 148,138 28,437.4케냐 1,335,883 26.2 19 145,967 9,152나이지리아 1,246,380 6.314 333,100 3,741.8인도네시아 1,213,0414.57766,450 18,254.9칠레 1,166,024 66.34 95 3,485 21,801호주 1,130,175 45.118 27,968 40,409.6볼리비아 1,073,744 94.9618 1,7085,909.2말라위 1,043,33858.18 463,040 16,550.4에티오피아 921,4038.56866,92313,768.1아제르바이잔 902,396 91.1 6962,791 114,371.4타지키스탄 898,116 100.56 241,577 21,601.3스웨덴 862,500 84.796 24,140 35,729.1오스트리아 767,26186.8 1221,221 36,155.7르완다 751,284 62.60 1106,2367,071.8앙골라 721,476 24.666 122,465 5,891.3세르비아 714,350 102.029 40,105 17,812체코 699,605 65.9 1723,414 29,879.8그리스 634,2095 8.897 26,670 23,780시리아 632,218 34.577 31,819 19,869.4대한민국 631,596 12.22 4,041 26,271.8아르메니아 606,314 204.1628,829 21,031.4이스라엘 597,677 67.095 17,586 33,986핀란드 587,600 106.4921,700 27,078.3미얀마 554,309 10.29 136,534 15,172.4과테말라 538,532 31.125 20,967 25,684.9뉴질랜드 526,773 107.48 10,753 48,988.3라트비아 491,600 255.284 23,100 21,281.4튀니지 440,000 38.44 24,830 17,720.5사우디아라비아 432,772 12.95 216,579 26,103.6아프가니스탄 427,917 13.552 35,699 11,986.8에콰도르 422,589 24.76 129,635 14,259.9보스니아 헤르체고비나 417,976 110.447 34,930 11,966.1수단 415,300 10.18 31,374 13,237.1포르투갈 412,953 40.127 21,575 19,140.4헝가리 404,70241.419 16,058 25,202.4레바논 400,637 65.7 48 15,919 25,166.7베네수엘라 391,433 12.298 20,2020 19,376카메룬 377,257 15.855 23,794 15,855.1스위스 374,300 44.07 210,995 34,042.7노르웨이 363,200 68.369 11,972 30,337.5아일랜드 352,000 72.47 39,000 39,111.1리투아니아 340,245 121.484 21,284 15,986리비아 337,465 52.15 117,235 19,579.7투르크메니스탄 316,488 54.087 15,376 20,583.2베트남 302,2293.19 321,173 14,274예멘 294,608 10.189 22,816 12,912.1요르단 273,907 26.77 26,839 40,050.7조지아 (국가) 249,000 66.76320,00012,450모잠비크 246,500 8.54 114,500 17,000마다가스카르 238,4209.078 39,9395,969.6알바니아 238,345 83.0 389,693 24,589.4몰도바 213,975 60.25 920,532 10,421.5마리 210,209 11.00 110,525 19,972.4마케도니아 공화국 198,529 95.663 13,554 14,647.3크로아티아 193,962 46.2699,866 19,659.6이라크 190,702 4.848 7,778 24,518.1슬로바키아 177,145 32.5 458,256 21,456.5우간다 169,490 4.366 39,107 4,334몽골 165,329 51.28 15,024 11,004.1니제르 161,1817.50 85,590 28,832.3부룬디 145,687 13.6414,9239,762.6태국 140,9772.0388,60516,382.3불가리아 127,182 18.0 48,376 15,184.1레소토 122,2725 4.0317,309 16,729.5필리핀 116,7831.0977,744 15,081.2콩고민주공화국 100,159 1.23 121,6134,634.2코스타리카 98,012 19.5 893,967 24,706.8쿠바 95,663 8.5 254,40321,726.8에스토니아 89,842 68.10 75,643 15,921우루과이 89,000 25.385 4,424 20,117.5슬로베니아 84,897 41.075 3,163 26,840.7도미니카 공화국 84,127 8.1953,149 26,715.5키프로스 74,312 86.9 353,466 21,440.3쿠웨이트 66,590 15.75 42,360 28,214.3스리랑카 66,534 3.1034,239 15,697.5짐바브웨 64,127 4.3 193,787 16,935.4세네갈 63,828 4.0 592,899 22,014.1기니 60,690 5.1079,3926,461.7팔레스타인 영토 57,013 12.5 31,594 35,761.9대만 56,6972.4052,275 24,920부탄 50,2326 9.08 15,021 10,005.4니카라과 39,9216.35 22,380 16,773.5차드 37,152 2.4 23,803 9,768.2아이티 36,036 3.2432,838 12,699.4라오스 34,320 4.931,065 32,225.4몬테네그로 29,917 48.071,613 18,550.9온두라스 26,5022.9411,636 16,199.8파나마 26,475 6.3661,100 24,073.5잠비아 24,428 1.446 1,304 18,733.1룩셈부르크 18,7143 1.08 66 1530,447.1자메이카 17,007 6.2 32 1,017 16,722.6모리셔스 16,854 13.325 789 21,361.2나미비아 16,115 6.677 1,337 12,049.3엘살바도르 13,3042.0035 2125,535.5오만 13,233 2.64 1 500 26,466아이슬란드 9,930 28.125 600 16,550스와질란드 8,3827.23 14,018 2,086몰타 6,825 14.347700 9,750콩고 공화국 5,551 11.028 650 8,539.2아랍에미리트 3,663 0.384 138 26,603파라과이 3,6250.514 25014,500모리타니 2,333 0.58639 15,966.5카보베르데 2,000 3.676 2747,299.3페로 제도 1,49429.24 10514 249.3부르키나 파소 1,4640.07 27 34 1,996.4베냉 1,367 0.12 325 4,204.3중앙아프리카공화국 1,3300.28 11,652 805.2파푸아뉴기니 1,251 0.146 2295,471.7벨리즈 9862.4991,959.6버뮤다 90914.2523824,215.9코모로 6190.7284 114,975.7동티모르 3250.258 2491,306.3피지 2930.331436,881.6몬트세라트 21042.857405271.4에리트레아 1480.029156949.1도미니카 1351.894915,561.7세인트키츠네비스 731.58326,492.9카타르 690.028 710,058코트디부아르 520.002212,476.2바레인 340.0232 18,4842. 효능[편집]포만감이 높은 소화하기 쉬운 대표적인 다이어트 식품으로 감자 이뇨링 성분은 체지방 분해에 효과가 있다.감자 gi지수가 높기 때문에 다이어트 식품으로는 옳지 않다는 의견도 있지만 gi지수가 높은 감자는 흡수는 이르지만 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 좋다.또 감자 껍질은 섬유질이 함유되어 gi지수를 낮추는 데 효과적이어서 다이어트시에 껍질째 먹는 것이 좋다.또 사과보다 3배 많은 비타민 c가 들어 있지만 감자에 들어 있는 판토텐산 성분은 주름을 예방하는 데 뛰어나고 플라본 성분은 화농균을 타서 피부를 매끈하게 하는데 도움이 된다.그리고 철분이 풍부하게 포함되어 빈혈을 예방하는 증세가 호전하는데 도움이 된다.칼륨이 포함되어 체내의 나트륨을 체외로 배출하는 효과가 있다.칼륨은 체내에 과잉 섭취된 나트륨과 서로 충돌 작용을 일으키고 나트륨 작용을 억제시키고 이를 체외로 배출시키지만 감자로 차를 만들어 먹으면 장내의 노폐물 제거에 효과적이라고 한다.또 혈액 속의 중성 지방을 줄이기 때문에 고혈압 예방이 가능하다.3. 어원[편집]조선 시대에는 북쪽에서 유입된으로 초기에는 북쪽 창으로 불렸다.”감자”라는 단어는 중국 표현의 달콤한 저(고구마)에서 유래했다고 추정한다.한반도 유입 초기 캠 조는 감자와 고구마의 통칭으로 쓰이고 이 흔적이 일부 방언에 남았다.고구마를 붙인 감자 당근 감자, 호감자 와캉제, 양캄지에 등에서 감자 전에 접두어를 붙이고 표현한 것이 그런 사례다.아직도 함경도와 황해도 지역에서는 이런 식으로 고구마를 표현하고 있다.반대로 전남, 전북, 충남, 충북 지역에서는 고구마를 감자라고 부르며 감자에 접두어를 붙이고 하짓 감자라고 부른다.그리고 제주도에서는 고구마를 컴 조, 감자를 지수(또는, 시루라고 부른다.사투리가 희박하게 되면서 이들 지역에서는 연령이 낮아질수록 고구마, 감자로 대체되고 있다.감자 역시 키타 감자와 달걀 감자 등으로 접두어를 붙이고 표현하는 지방이 있다.이런 현상이 바로 감자라는 단어가 통칭으로 특칭에 변화된 역사를 나타내고 있다.실제로 바꾸는 것은 방언이 아닌 표준어의 사람이라는 것.돈동 인의 소설 제목인 “감자”도 사실은 고구마를 의미한다.중국에서는 일반적으로 토두(투 두/tudou)라는 표현을 쓰지만 푸젠 성, 대만에서는 감자와 흡사한 데서 감자 서(감자 수/malingshu)로 불리며, 사실 이것이 표준어이다.대만과 푸젠성에서 “토두”은 한자 그대로 땅콩을 의미하므로 주의.광둥성과 홍콩에서는 서자(휘핑:syu4zai2)라고 부른다.일본에서는 나이서를 일본식으로 읽은 감자의 경우도 있지만 입에서는 보통”감자”라고 부른다.자카르타에서 온 고구마라는 뜻. 영어권도 Potato에 기초하고 있으며 고구마를 ” 달콤한 감자”라는 의미로 “Sweet Potato”라고 부른다.다른 언어권에서나 이런 사정은 비슷하지만 감자와 고구마의 유통 경로가 비슷하면서 유통 과정에서 전파된 결과라고 볼 수 있다.다만 프랑스어를 비롯한 유럽권 지역에서는 감자를 사과에 비유하는 것이 많고, 특히 프랑스어에서는 “토지의 사과”라는 의미로 “Pomme deterre”으로 알려졌다.네덜란드어 Aardappel, 독일어 Erdapfel도 같은 어원인 에스페란토어도 여기에서 찍어 Terpomo이라고 한다.생감자를 잘 다루면 아는데 감자 속을 깎아 보면 특정 종의 사과 과육과 매우 흡사하다.맛과 외형보다는 내부 질감의 유사성에 뿌리를 둔 단어이다.4. 작물로서의 특징[편집]수분 75%, 녹말 13~20%, 단백질 1.5~2.6%, 비타민 C가 풍부하고[주로 가죽 부분에 많다.[속 알맹이는 비타민 B가 포함된]지방이 거의 없다.작물로 감자의 최대 특징은 이중 결합 질소를 거의 요구하지 않는다는 것이다.지금 키우는 작물 중 이중 결합 질소가 전혀 없는 것이든 기르는 작물은 감자밖에 없다.그것에 추운 고원 지대가 원산이라 춥고 척박한 땅에서 오히려 더 잘 자라고 더 맛있는 신비까지.실제로 역사적 구황 작물로서 유명하며 세계적으로 인구 부양 문제가 심각했던 18~19세기에 폭발적으로 그 수요가 증가했다.이런 이유로 러시아, 북한 같은 옛 공산권 국가는 만성적 물자 부족에 견디기 때문에 감자를 많이 먹는다.감자는 1에이커당 생산 칼로리가 약 920만에서 옥수수(750만)미국(740만), 밀(300만)콩(280만명)보다 높다.실제 단위 면적당의 칼로리는 미국보다 다소 낮다는 기사도 있다.대신 감자는 생장 속도가 빠르기 때문에 일정 기간 동안의 열량 생산량이 매우 높아 연간 생산량으로 계산하면 최대라고 한다.게다가 단순히 단위 면적당 칼로리만 높은 게 아니라 일반적인 열량 작물을 키우기 어렵다 춥고 척박한 땅에서 잘 자란다, 빨리 수확할 수 있어 그 가치는 말할 필요도 없다.또 감자는 본질적으로 덩이 줄기여서 생장을 시작하면 개화 없이 즉시 열기 시작해 데다 열매처럼 익야 수확이 가능하다는 개념이 없어 그냥 크기가 커지므로 반드시 생장을 완료한 뒤 수확 시기가 아니더라도 중도에서 채집하고 음식이 가능하다는 장점이 있다.감자가 중요한 구황 작물임에는 이 점이 크게 작용한다.영양소 면에서도 다른 곡물에 비해서 풍부한 편이지만, 우유와 함께 먹으면 거의 완전히 된다.과거 아일랜드인이 버터 밀크[버터를 짜고 남은 저지방 우유]과 감자만 먹으면서도 영양 실조가 되지 않았을 정도다.또 감자에 포함되는 단백질은 절대적인 함량 자체는 그리 높지 않지만 인체에 필요한 필수 아미노산이 모두 포함되고 있어 매우 질 좋은 단백질이라고 한다.필수 아미노산 함유량을 기준으로 한 순위에서 우유 계란에 이어3위라는.(우유·달걀·감자는 질 높은 단백질 공급원)5. 단점[편집]장점이 정말 많지만 단점도 많은 작물이다.주력 작물로서 키우는 데는 여러가지로 무리한 점이 많다.선선한 날씨에 높은 고도의 불모지에서도 잘 자라는 기적의 구황 작물이지만, 만약 기근의 이유가 고온 다습하고 특히 평지에서 상시 재배한 경우 병에 매우 취약할 말 그대로 떠내려가다존재하지 않는 이미지입니다.존재하지 않는 이미지입니다.존재하지 않는 이미지입니다.피은셍토·팬·고흐의 그림”감자를 캐먹는 사람들”. 바쁜 하루를 보내고 지친 표정으로 작은 등불 아래에서 커피[58]과 찐 감자만 먹는 서민들의 지친 모습이 실감할 수 있도록 그려지고 있다.실제로는 치코리ー로 만든 대용 커피일 가능성이 높다.19세기까지는 진짜 커피는 서민들이 사기에는 매우 높았기 때문이다.현재 다르질링 차에 비슷할 정도다.오래 전에 중학교 교과서에 실린 “고호가 아우테오에 보낸 편지”에서 바로 이 그림에 대한 이야기를 썼다.고흐 자신도 감자를 먹고 있어서 생각하고 그린 그림이라고.그런데 1885년 3월 어느 날, 반 고흐는 홀트다는 농부의 집을 지나 그 집에 들어갔다.그때 홀트의 가족들은 석유 램프의 불빛 아래에서 감자를 먹은 사실을 바탕으로 그렸다는 이야기도 있다.감자는 틀림없이 미국 지역을 제외한 다른 지역에서는 원래 못 먹는 명백한 외래종임에도 불구하고 지금은 명실상부한 전 세계적으로 서민적인 이미지가 강한 음식이다.모든 감자를 이용한 요리가 “전통 조리법”라며 오랫동안 이어 온 토착 작물에 못지않은 모두 음식으로 제대로 자리 매김한 것이다.사실, 상기대로, 유럽에 전해진 직후는 귀족이나 먹는 고급 요리였으나, 재배가 쉽지 널리 퍼지면서 서민도 마음껏 먹을 수 있게 되면 반대로 귀족들이 감자를 안 먹게 된 것이다.경제학에서는 기후에은재의 대표적인 예로 감자를 내세우기도 한다.그래도 감자가 원래 완전 식품에 가까운 서류이기 때문에 감자와 우유만 먹는 서민의 영양 상태가 좋았다고 한다.그래서 이런 감자를 먹은 노동자들이 빅토리아 시대의 절제되고 영양가가 낮은 음식을 먹은 런던의 일반 시민과 상류층보다는 영양 상태가 다소 좋았다고도 한다.전쟁 시기에는 빵과 함께 국가가 배급을 통제하는 주요 주식류 중 하나였다.제1차 세계 대전 때는 동맹국인 협상국인 감자조차 부족하고 후방에 있는 민간인들은 심지어 한명당 빵 1덩어리와 감자 2개로 1주일을 연명해야 했고, 감자도 떨어지면 사탕무나 커브 등이 대신 배급됐다.제2차 세계 대전 때도 상황은 비슷했다.그나마 독일의 경우 전쟁 초기에는 빵과 감자의 비축량이 충분했기 때문에 배급을 통한 통제도 하지 않았다.심지어 괴벨스의 명령에 의해서 식당에서 1주일에 2일에는 동물성 음식을 팔지 못한 금 고기 일 제도가 도입됐음에도 불구하고 감자 2~3그릇 정도는 손님이 원하면 추가 비용 없이 먹을 수 있어 제대로 된 감자를 설탕 생산 용도로 쓰기도 했다.그러나 소련에 선전 포고한 뒤 동부 전선에서 소모전을 거쳐서 힘이 빠지고 본토도 연합군의 폭격으로 산산조각이 났고 좋은 시대도 끝났다.아메리카 합중국 해군은 감자의 부피를 줄이기 위해서 건조 감자를 개발했다.수분을 정말 잘 잡아서 요리하기 전에는 물에 담그고 놔둘 필요가 있었다.영국 해군의 전투함이 미국 해군 함선과 만날 때마다 담배와 그로그 등을 교환하곤 했지만, 건조 감자를 받은 영국 해군은 이를 어떻게 먹는지 모르고, 미국 해군에 ” 먹는 방법을 모른다.”라는 항의성 전문을 보냈다고 한다.건조 감자 외에도 미국에서는 찐 감자를 으깨서 뜨거운 롤러에 엷게 펴서 작업을 하고, 종이 감자를 개발했다.건조 감자보다 혁신적인 발명품으로 원한다면, 찌푸리고도 뭔가 넣을 수 있어 제2차 세계 대전에서 미군의 무서운 보급에 기여했다.이 감자의 종이를 종이 뭉치처럼 병사들에게 주면 거기에 물을 붓고 약간의 유지를 더하고 열이 위로 섞으면, 매시드 포테이토를 만들 수 있다.현대의 인스턴트, 매슈, 감자는 감자의 종이를 갈아서 가루로 만들고 첨가물을 더한 것이다.감자의 대량 생산에 큰 장애가 된 것이 껍질이 얇은 작업이었는데, 이는 고압, 고온의 증기를 대고 껍질이 떨어지는 방법으로 해결했다.지금도 많은 나라의 가난한 서민들이 그래도 밥에서 이 감자를 삶은 것을 먹으면서 견디고 있다.2010년대에 EBS에서 네팔에 있는 가난한 가정을 취재했지만 음식은 정말 물과 감자만 했다.토지도 없고 남의 집 농사를 받아 낸 것이 감자라 3끼 모두 감자만 먹고 있었다.그래도 공항에서 짐꾼과 일하는 아들이 번 돈과 그 감자도 모아 팔고 돈을 모아 두고 그래서 가끔은 다른 것을 사서 먹는 것이 사치스러운 정도였다.극중에서 삶은 감자를 먹으면서 아들의 얼굴도 “감자가 지겹지만, 이거라도 먹어야 한다”라는 이야기도 하고”네팔에서는 감자가 그래도 가난한 사람들이 지루하게 먹을 수 있는 음식”이라고 말한 적이 있다.너무나 서민적 이미지, 전통적인 이미지가 강하고 2000년대 이전의 한국 창작물이 19세기 이전을 배경으로 창작물임에도 불구하고 감자가 마치 재래 작물인 것처럼 등장하는 고증 착오를 정말 잘 볼 수 있었다.대표적으로 이하에 기술되어 있는 임진 로쿠 시리즈에서 등장하는 감자나.요즘은 정보의 공유로 이런 오류는 많이 줄어들었지만, 외래종임에도 불구하고 그만큼 서민적인 이미지를 갖고 있다는 점에서는 어떤 의미 매우 작물이다.10. 요리[편집]감자는 세계 각국에서 매우 다양한 요리법이 존재하는 재료의 하나로 전반적으로 맛이 얇은 담백한 맛이지만 맛의 특색이 뚜렷하지 않다는 점이 장점으로 작용하고 가공 법과 조리법과 함께 다른 재료, 양념 등으로 다양한 맛과 모양을 연출할 수 있으므로 응용도가 매우 높다.강원도의 요리 강원도는 춥고 건조하고 있어 감자와 소바가 자라는데 유리한 땅이 많다.그래서 감자로 만들어진 강원도 음식 감자 경단이 생겼다.아일랜드 요리 영국 식민지 시대, 감자만 재배할 수 있었기 때문에 지금도 감자 버터 밀크가 찾기 메뉴의 비율이 높다.감자 옹심이:감자를 내린 뒤 무명 등으로 수분을 짜내고 가라앉은 감자 전분을 넣고 달걀처럼 둥글둥글하게 만든 감자 경단 국으로 수프 요리를 만들면 감자 특유의 풍미와 전분의 쫄깃한 식감이 겹치면서 상당한 진미를 맛 볼 수 있다.삶은 감자의 시루가 있으면 쪄서 먹어도 좋지만, 것은 찌개만 있으면 좋으니까 더 간단하다.낡은 감자는 조금 따끔거리고 떫은 맛이 들기도 하지만 그런 것은 찐다보다 삶은 것이 좋다.먼저 감자를 냄비에 넣어 잠길 정도물을 넣고 소금을 조금 넣고 강한국가 연간 생산량(2013)중국8890만톤인도 4530만톤러시아 3020만톤우크라이나 2230만톤미국 1980만톤 독일970만톤방글라데시 860만톤프랑스 700만톤네덜란드 680억 돈 폴란드 630억원감자의 원산지인 남미 페루와 에콰도르, 콜롬비아, 칠레는 엄청난 종류의 감자 품종을 보유, 재배한다.이 때문인지 감자의 진짜 원조 국가들을 둘러싼 이들 나라끼리 갈등이 생길 정도이다.실제로 이들 4개국은 스페인의 식민지 지배에서 독립 후, 서로 전쟁을 벌이며 영토까지 강탈하고 싸울 정도로 앙숙이었다.다만 남미의 안데스 산맥 지역들은 사실 감자 외에도, 오 가 우류크, 마슈아도 주식으로 먹었다.”남작”감자는 수미가 대세로 불거지기 전까지 한국의 대표적인 감자였지만,”수미”보다 병충해에 약한 수확량이 떨어지고 고온 다습한 기후에 견딜 수 있는 능력이 떨어지고 시원한 강원도가 아니면 잘 자라지 않는다.한편”수미”은 전국 어디서나 잘 자란다.미국에서도 더운 중부 이남에서는성 점질 물질 감자를 키우고 한국보다 더 더운 중국 남부, 동남 아시아나 인도의 고지대에서도 역시 고온을 견디는 특성 때문에성 점질 물질 감자를 키운다.강원이 주요 산지이기 때문에 강원도를 대상으로 한 지역 드립에 사용되기도 하는 놈이다.이전부터 강원도 사람을 “감자 바우”이라고 부르는 경우도 있다, 유·헌준의 나의 문화 유산 답사기에 따르면 강원 도민은 이 별명을 아주 싫어한다고 한다.인터넷상에서 ‘캄쟈국’란 신종 지역 드립이 생기기도 했다.(해당 문서에서.)그런데 강원도 외에도 컴 팔루자에서 유명한 곳이 많다.제주도에서 ” 테지마”이라는 품종을 많이 재배하지만 육지의 감자가 도착할 즈음에 출하되므로 가격을 잘 받을 수 있고 제주도 농민의 소득에 도움이 된다.여기서 제주도 서쪽은 감자 농사를 주로 하는 반면 동쪽은 주로 인삼 농사를 짓지만 제주도 당근은 출하 시기적, 육지에 비해서 별 도움이 없어서 가격을 잘 받지 못한다.감자 농사를 짓는 니시 제주(소지에쥬)보다 동쪽 못 살 이유의 하나.지리적 표시제/대한민국에는 고령, 서산 핫포 산 감자가 등록됐다.북한에서는 함경도)이 감자의 산지이다.이 지역은 감자가 아니면 자라는 법이 거의 없다.함경도 외에도 양강도 대홍단군의 주요 특산품이다.”테홍당쟈가이모”라는 노래까지 있을 정도다.일본에서는 홋카이도의 감자가 유명하고 남작 품종의 원산지답게 분질 감자가 대다수를 차지한다.”메이 퀸”이나 “도야” 같은성 점질 물질 품종도 있지만 일본 요리의 특성상 분질이 더 인기가 있다.미국에서는 아이다호 주의 감자가 유명하다.그러나 전통적으로 감자 생산이 많은 지역은 유럽, 특히 동유럽과 중부 유럽이다.한명당 생산량이 세계 최고.물론 총 생산량으로는 “인구+농업 대국”의 중국에 밀리다.중국이 세계 생산량의 20%로 1위인 2위인 러시아와 3위의 인도를 합치면 중국과 비슷하다.유럽에서는 폴란드가 미국과 비슷한 생산량이고 그 다음이 우크라이나와 독일이다.13. 문화[편집]13.1. 인이 로쿠 시리즈[편집]스타 크래프트에서 말하면 미네랄에 속하는 자원 아이템.16세기 조선에 감자 밭이 나타난 것에 대해서는 본작에서도 “게임의 내용과 역사의 내용이 다른 경우는 역사 책을 믿으세요.”라고 언급하고 있으므로 폭넓게 추진한다.첫 작품인 “임진 록”시대부터 있었다.일부 지역에 감자 밭이 존재하고 농부로 채집할 수 있다.수확량은 미국보다 훨씬 떨어지지만 감자의 숨은 경쟁력은 바로 재생 능력.감자를 다 판다고 비를 한번 맞으면 싹이 다시 돋고, 다시 한번 맞으면 완전히 재생하고 수집 가능한 수준까지 올라간다.이는 무한 반복이 가능하다.이에 조선과 일본은 기우제의 제사가 생기므로 운만 좋으면 순식간에 식량 확보가 있다.단점은 상기한 것처럼 수확량이 미국보다 터무니없이 적은 수확량이 적은 만큼 내구도가 약하다는 것이다.임진 로쿠 2까지는 내구도는 어떻든 큰 상관은 없지만 임진 로쿠 2+조선의 반격으로 “야화공 시스템”이 추가되면서 바닥에 불이 붙으면 그 위에 있는 모든 것은 모두 타버리지만 이는 감자도 예외는 아니다.한번 불을 쬐면 재빨리 기우제의 축제나 소화편(불을 껄 아이템)을 사용하지 않는 한, 감자를 살릴 방법은 없다.그래도 다시 비만 오면 타버린 밭에서 언제 그랬는지처럼 다시 새싹을 내고 부활을 시도한다.특히 기우제 때 기우제의 횟수 제한 시간은 불도 꺼지고 감자도 재생 가능.(다만 현실에서는 불이 보면 불타는 보리밭이나 요네다보다 땅 밑에 있어서 화재 피해가 적어)성향이 없다는 특징이라면, 감자 밭 구역은 어떤 건물도 짓지 못하다는 것이다.논 경우 쌀을 전부 파내면 그 위에 건물을 세울 수 있지만 감자는 그것이 되질 않아.시리즈를 통해서 불후의 불변의 법칙.반대로 대나무 위에는 건설이 가능하지만 건물을 세우면 대나무는 건물을 해체하더라도 영원히 사라진다.13.2. 관용구[편집]Hot Potato. 영어권에서는 듣지만 쉽게 다루기 힘든 미묘한 문제를 가리키고 Hot potato이라고 한다.이를 직역한 것이 ” 뜨거운 감자”.”카우치 포테이토”라는 단어도 사용된다.영어권에서는 잉여 인간의 이미지를 나타내는데 흔히 쓴다.아무 쓸모 없는 사람이란 뜻의 “small potato”매일 카우치에 누워서 티비를 보면서 감자 칩이나 먹는다는 카우치 포테이토, 컴퓨터를 하면서 감자 칩이나 먹는 콤오탁을 의미하는 마우스 포테이토 등.왜인지 모르겠지만 굉장히 긴 글 말미에 “Thank you for reading.here’s some potatoes.”( 읽어 주셔서.여기에 감자를 받고)”등을 적어 놓고 감자의 사진을 올리는 형태로 긴 포스트의 마지막으로 보태는 형식에도 쓰인다.주로 9gag에서 많이 보이지만 9gag는 이미지 중심으로 올라오는 사이트이어서 저절로 스압이 생기는데 어느 순간부터 감자를 가장자리에 두는 것이 유행하고 지금까지 이어지고 있다.다만 감자와 감자에 얼굴이 달린 것, 아니면 토이 스토리의 미스터 포테이토 등 감자를 본뜬 것은 뭐든지 하는 것이 유행.본래 돼지 사료에 위치한 세공에서 맛도 좋지 않다는 편견에 착안하면 서양에서는 성능이 안 좋은 일, 완성도가 나쁜 것, 무성의한 것 등 다양한 사물에 대한 멸칭로도 자주 쓰인다.예를 들면 인터넷 카페에 올라온 사진이 흔들리거나 화질이 나쁜 경우”감자로 찍었나?” 같은 코멘트를 찾을 수 있다.일본의 아이돌계에서는 데뷔 초를 지칭할 때”캄쟈시언어별 명칭 학명 Solanum tuberosum표준어 감자 서북 방언 감재(감재)(평안 북도)서남 방언 감재(감재)북 감자(전남)하 그 감자 동북 방언 자운영, 감재(감재)(함경 북도)동남 방언 궁 감자 영동 방언 감재(감재)충청 방언 하짓 감자 제주어지 돛 케추아어[74]Papa영어 Potato, Spud(저속)중국어 감자/토두[75]중국 조선말 감재(감재)/재해 감소[76]프랑스어 Pomme ree러시아 ль[79 artte독일어], Πατατ[83]이탈리아어 patata포르투갈어 Batata루마니아어 Cartof마인어Kentang태국어มันฝรั่ง[84]에스페란토 Terpomo[85]이드(Ido)Terpomo,[86]Potato[87]언어별 명칭 학명 Solanum tuberosum표준어 감자 서북 방언 감재(감재)(평안 북도)서남 방언 감재(감재)북 감자(전남)하 그 감자 동북 방언 자운영, 감재(감재)(함경 북도)동남 방언 궁 감자 영동 방언 감재(감재)충청 방언 하짓 감자 제주어지 돛 케추아어[74]Papa영어 Potato, Spud(저속)중국어 감자/토두[75]중국 조선말 감재(감재)/재해 감소[76]프랑스어 Pomme ree러시아 ль[79 artte독일어], Πατατ[83]이탈리아어 patata포르투갈어 Batata루마니아어 Cartof마인어Kentang태국어มันฝรั่ง[84]에스페란토 Terpomo[85]이드(Ido)Terpomo,[86]Potato[87]언어별 명칭 학명 Solanum tuberosum 표준어 감자 서북방언 감재(평안북도) 서남방언 감재, 북감자(전라남도), 하지감자 동북방언 갱개, 감재(함경북도) 동남방언궁 감자 영동방언 감재 충청방언 하지감자 제주어 지슬케추아어 [74] Papa영어 Potato, Spud(속)중국어마령서/흙콩[75]중국조선어 감재/감재[76]프랑스어 Pommeree 러시아 ль[79 artte독일어], Πατ[83]이탈리아어 patata Kentang 태국어 มันฝรั่ง[84]에스페란토 Terpomo[85]이도(Ido) Terpomo,[86] Potato[87]